5 вкуснющих салатов, которые так и просятся на новогодний стол

Когда до Нового года остаются буквально считанные дни, самое время задуматься о праздничном меню. И если вы хотите удивить гостей и порадовать домочадцев оригинальными блюдами, то эти салаты точно должны попасть к вам на стол.

Вы уже решили, что будет украшать праздничный стол в этом году?

Салат с гранатом и креветками

Вам понадобятся:

• 150 г очищенных креветок
• 1 гранат
• 20 г сливочного масла
• 1/2 небольшого кочана красной капусты
• салат фризе по вкусу
• 1 лук-шалот
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. розового перца
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить креветки на горячей сковороде в сливочном масле 5 минут. Лук-шалот очистить и мелко нарезать.
2. Нашинковать капусту и салатные листья. Выложить в салатник, добавив лук-шалот, зерна граната и креветки.
3. Заправить салат оливковым маслом и винным уксусом, посолить, поперчить и добавить газовый перец. Тщательно перемешать.
   

Французский салат «Нисуаз»

Вам понадобятся:

• 1 кочан салата
• 4 помидора
• 3 луковицы
• 1 болгарский перец
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 200 г стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка анчоусов
• 1 банка консервированного тунца
• лимонный сок по вкусу

Для соуса:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• чеснок по вкусу
• базилик по вкусу
• щепотка соли
• щепотка перца

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для соуса.
2. Отварить стручковую фасоль в течение 5 минут и ополоснуть ледяной водой.
3. В оливковом масле обжарить дольку чеснока и фасоль. Остудить и полить лимонным соком.
4. В миску сложить салатные листья, нарезанные помидоры, болгарский перец ломтиками, яйца, анчоусы, фасоль и тунца.
5. Заправить салат соусом, еще раз сбрызнуть лимоном и подавать.

Салат из семги с ананасом

Вам понадобятся:

• 300 г копченой семги (или форели)
• 1 средний ананас
• 40 г корня имбиря
• 3 лука-шалота
• небольшой пучок кинзы
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Семгу нарезать небольшими кубиками. Ананас очистить, удалить волокнистую сердцевину, а мякоть также нарезать кубиками. Выложить оба ингредиента в миску.
2. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Перед подачей добавить в салат очищенный и нарезанный лук-шалот, а также нарубленную кинзу. Поперчить и перемешать.

Салат с утиной грудкой, рукколой и апельсином

Вам понадобятся:

• 1 утиная грудка
• 1 апельсин
• 1 пучок зеленого салата
• 2 пучка рукколы
• 3 ст. л. оливкового масла
• мед по вкусу
• 1/2 моркови
• 1 зеленое яблоко
• кедровые орехи по вкусу

Приготовление:

1. Утиную грудку потушить, остудить и нарезать соломкой.
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Морковь и яблоко натереть на крупной терке.
4. Апельсин очистить, нарезать кружочками, а кружочки разрезать на 4 части.
5. Листья салата и рукколу тщательно помыть и крупно порезать.
6. Для заправки смешать оливковое масло с медом. Добавьте немного лимонного сока.
7. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить салат.

Салат с фенхелем и зернами граната

Вам понадобятся:

• 0,5 стакана зерен граната
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 огурца
• 2 фенхеля
• 1 зеленое яблоко
• 1 лимон
• 3 ст. л. винного уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте заправку. Натрите немного цедры лимона (0,5 ч. л.) и выжмите 2 ст. л. сока. Соедините сок и цедру лимона, масло, уксус, соль, перец, перемешайте, перелейте в банку с крышкой. Заправку можно хранить в холодильнике 2 дня.
2. Фенхель вымойте, обсушите, срежьте зелень и измельчите ее. Овощерезкой или тонким ножом нарежьте фенхель на тонкие ломтики.
3. С огурца срежьте овощечисткой несколько полосок кожицы по всей длине, сделав его полосатым. Нарежьте огурец кружочками. Яблоко очистите, удалите сердцевину, нарежьте на тонкие ломтики.

 ссылка