Не путать с тирамису — вкуснючий торт без выпечки. Можно угостить даже 30 человек!

развернуть

Только не путайте этот тортик с тирамису. В рецепте нет ключевого ингредиента, отличающего итальянский десерт от всех остальных - кофе. Хотя принцип приготовления действительно похож своей простотой.

Кстати, печенье савоярди можно заменить любым другим бисквитным печеньем без всякого ущерба для вкуса.

Для тех, кто предпочитает самостоятельно варить сгущенку, а не покупать готовую: время варки – 2-3 часа в зависимости от исходной густоты и желаемого результата.
Если нет загустителя для сметаны, можно откинуть сметану на марлю и убрать на ночь в холодильник, чтобы стекла лишняя жидкость.
Миндальные лепестки можно заменить на рубленый миндаль или другие орехи.

Ингредиенты:

400 гр печенья савоярди
120 гр миндальных лепестков
800 гр самой жирной сметаны
1,5 стакана сахарного песка
200 гр сливочного масла
300 г сгущенного молока
2 ст. л. коньяка
загуститель для сметаны

Приготовление:

Сироп: в кастрюльку всыпать ½ стакана сахара, добавить ½ стакана воды, растворить сахар на медленном огне, варить 3-4 минуты, влить коньяк и выключить огонь. Остудить.
Миндаль слегка обжарить.
Сметану взбить миксером в течение 1 минуты. Постепенно, продолжая взбивать, всыпать 1 стакан сахара. Добавить загуститель. Крем должен быть густым.
Большую часть крема переложить в отдельную емкость. В оставшиеся две столовые ложки крема добавить сливочное масло и взбить миксером. Добавить вареную сгущенку и перемешать.
Торт собирается в емкости (30×23 см).
Дно емкости промазать сметанным кремом.
Немного сиропа наливать в отдельную емкость. Обмакивать в сироп палочку печенья и выкладывать в емкость. Если сильно намочить печенье, торт получится слишком влажным.
Промазать получившийся слой сметанным кремом.
Второй слой печенья выкладывается поперек первого. Не забудьте обмокнуть печенье в сироп!
Сверху выложить крем из масла и сгущенки и засыпать орехами.
Убрать торт в холодильник для пропитки на ночь.