Белка Затейница (Шелл) предлагает Вам запомнить сайт «Наш уютный дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш уютный дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Главней всего...

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

развернуть

Здравствуй, честной народ. Сегодня решил я поделиться с вами офигительной штукой. За рецепт, нужный настрой и вдохновение говорю спасибо Сергею Пожару.(sergej-pozhar в жж).

Впервые, с подобной штукой я столкнулся еще в босоногом детстве, у бабушки в деревне. Вытопленным смальцем заливали готовое мясо и колбасы, им заливали паштеты и тушенку, жарили на нем все, что угодно, да и просто мешали с чесноком и мазали на вкусный, домашний хлеб. А какая яичница получалась на таком смальце.ммм.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

Итак, отбросив в сторону воспоминания..

Понадобится следующее:

1кг свиного подчеревка
0,7 кг зареза (внешняя часть шеи) либо щековины.
Но по опыту приготовления скажу, что в случае отсутствия зареза, можно просто увеличивать количество подчеревка. Сала там более, чем достаточно.
В моем случае было 1,8 кг подчеревка. Выбрал два куска с большим и меньшим количеством сала.
4-5 луковиц
2 кисло-сладких яблока
4-5 зубков чеснока
8-10 горошин душистого перца
1стл майорана
соль и перец по вкусу

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!


Как готовить:

Мясо нарезать на полоски, а затем на небольшие кубики. Ничего сверхъестественного.
- Достать жаровню, которую можно ставить на огонь. Я пользовался большой чугунной.
Также подойдет большая сковорода или кастрюля.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

- Слегка разогреть и выложить все мясо. Подлить грамм 50-100 воды и готовить на небольшом огне, периодически помешивая. Мясо\сало должно медленно, неторопливо топиться. Так что периодически помешивайте, подливая по чуть-чуть воды если необходимо, дабы не прилипало ко дну.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!
- НА этапе, когда вытопится достаточно жира, а самого сала почти не будет видно, можно всыпать порезанный кубиками лук.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!
- Специи перетереть в ступке и добавить их в жаровню.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!
- Продолжайте готовить на маленьком огне пока мясо не начнет распадаться на волокна. Как мясо будет готово, добавляйте очищенные и порезанные кубиком яблоки. Они дают здесь кислинку и приятный привкус. Мне понравилось. В следующий раз буду добавлять больше.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

- Тушить, пока яблоки не станут мягкими и полупрозрачными.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!
- Теперь осталось всю эту смесь перетереть\ размять и разложить по банкам.Можно измельчить блендером, можно оставить кусочками - как больше нравится. Я сделал 50 на 50.

Мясо кусочками я теперь добавляю к картофельному пюре, рису и в яичницы. А измельченное- мажу на хлеб. Ништяк.

- Теперь осталось лишь добавить пропущенный через пресс чеснок (или натертый на мелкую терку), да посолить и поперчить. Попробовать и скорректировать по вкусу.Разлить по банкам либо формам. Поставить в холодильник.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!
Технические вопросы и замены:

-Подчеревок я не вижу смысла чем-то заменять. Он доступен, вкусен, дешев и прост в приготовлении.
- Про посуду я уже писал в начале.
- Майоран можно заменить с помощью орегано.
- Яблоки я пока пробовал заменять лишь черносливом и курагой. Лично мне не пошло. Но попробуйте, что уж там. Может вам зайдет.В следующий раз добавлю больше яблок и возьму что-то по кислее.

Рецепт старопольского смальца — впервые, с этой офигительной штукой я столкнулся у бабушки в деревне!

(с)


Опубликовала Белка Затейница (Шелл) , 11.02.2018 в 23:33

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Белка Затейница (Шелл)
Белка Затейница (Шелл) 11 февраля, в 23:35 ммм...вкуснота какая...
Текст скрыт развернуть
7
наталья попова
наталья попова 12 февраля, в 08:50 Сейчас же побегу на рынок! Приготовлю обязательно! Обожаю такие вкусности: остренькое,  жирненькое- жирненькое)))))) Хотя никто мне не верит! Всё, побежала! (Не кидайте в меня тапками!) Текст скрыт развернуть
11
nadya nadya000
nadya nadya000 наталья попова 12 февраля, в 09:19 Можно я в Вас пакетом кину,... что бы и мне купили...)) Текст скрыт развернуть
7
Валерий
Валерий 12 февраля, в 11:10 Я вместо яблок добавляю ткемали из слив )) Текст скрыт развернуть
3
Лилия LOGOS
Лилия LOGOS 12 февраля, в 11:36 А я только чеснок и чёрный перец. Текст скрыт развернуть
2
Виктория Вика
Виктория Вика 13 февраля, в 00:45 Это действительно очень-очень вкусно! Я по этому рецепту частенько готовлю такую вкусность. Нравится именно с черным хлебушком!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook
Обсуждается сейчас
Красота по-американски в ванной комнате

Красота по-американски в ванной комнате

ассказ Дарьи и Джона из Минска: – Мы сами из Минска, но также живем в США, где у нас свой дом. Ремонтом ванны решили заняться в 2012 году. Ванная комната у н

Олег Смирнов 24 фев, 14:16
+9 3
Многое в малом — вращающающаяся компактная кухня. Просто мечта!

Многое в малом — вращающающаяся компактная кухня. Просто мечта!

Если вы ищите стильную кухню и при этом у вас есть совсем немного пространства чтобы вместить весь функционал современной кухни, как на счет вращающейся кухни?

Белка Затейница (Шелл) 18 фев, 00:30
+12 11
До смешного простой способ очистить духовку до блеска

До смешного простой способ очистить духовку до блеска

Сколько приходилось мучиться с этим – и все было неправильно! Видно не только одну меня уже достали эта неприятная, но обязательная процедура – чистка духовки.

Анатолий 好 24 фев, 09:50
+10 1
Кухня до и после ремонта, в который вложено $3800. Как вам результат?

Кухня до и после ремонта, в который вложено $3800. Как вам результат?

Сегодня публикуем историю о ремонте от Ирины из Могилева. Супруги решили избавиться от надоевшего старого кухонного гарнитура и с нуля создать функциональную кухн

Белка Затейница (Шелл) 24 фев, 01:32
+24 4
КАК СОЕДИНИТЬ ДВА ВЯЗАННЫХ ПОЛОТНА КРЮЧКОМ. ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СПОСОБ.

КАК СОЕДИНИТЬ ДВА ВЯЗАННЫХ ПОЛОТНА КРЮЧКОМ. ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ СПОСОБ.

В этом видео я покажу простой способ соединения крючком двух вязанных полотен . Кому интересно, оставайтесь со мной. https://youtu.be/49e-WhPxdas

НАТАЛЬЯ НАТАЛЬИНА 22 фев, 12:28
+3 2

Последние комментарии

Зухра Хайруллина
Мила Тверская
тамара ув
Отличная кухня, мне б такую.
тамара ув Многое в малом — вращающающаяся компактная кухня. Просто мечта!
тамара ув
Хорошо выглядит ванна, были б деньги  самое главное.
тамара ув Красота по-американски в ванной комнате
тамара ув
Спасибо.
тамара ув До смешного простой способ очистить духовку до блеска

Поиск по блогу

Читать
Лучшие темы недели
Девочка нашла в доме тайную комнату, а за её дверью всю семью ждал ещё больший сюрприз

Девочка нашла в доме тайную комнату, а за её дверью всю семью ждал ещё больший сюрприз

А что, если в каждом доме такое есть? Кто в детстве не мечтал отыскать сундук, наполненный золотыми пиастрами и артефактами? А как волнительно было воображ

Олег Смирнов 22 фев, 12:26
+116 4
Как я свои 32 кв.метра отремонтировал. Удобно и практично

Как я свои 32 кв.метра отремонтировал. Удобно и практично

Воспользовался кризисом и решил сделать для себя ремонт в квартире. Квартира всего 32 квадрата, ремонт чуть лучше советского и то, местами. Захотелось сделать все

Белка Затейница (Шелл) 18 фев, 23:57
+42 8
Из грязи в князи — как моя кухня стала наконец комфортной и уютной!

Из грязи в князи — как моя кухня стала наконец комфортной и уютной!

Рассказ Сергея из Солигорска: — Хотелось бы поделиться своим вариантом планировки и дизайном малогабаритной кухни. Ее площадь — 5,4 м2. Дом кирпичный, чеш

Белка Затейница (Шелл) 19 фев, 23:07
+24 1
Кухня до и после ремонта, в который вложено $3800. Как вам результат?

Кухня до и после ремонта, в который вложено $3800. Как вам результат?

Сегодня публикуем историю о ремонте от Ирины из Могилева. Супруги решили избавиться от надоевшего старого кухонного гарнитура и с нуля создать функциональную кухн

Белка Затейница (Шелл) 24 фев, 01:32
+24 4
Неожиданная идея для малогабариток — кухня на лоджии

Неожиданная идея для малогабариток — кухня на лоджии

Неожиданная, но очень интересная идея для решения проблемы тесноты в малогабаритной квартире — кухня на лоджии (с)

Белка Затейница (Шелл) 23 фев, 01:13
+19 4
Пять быстрых рецептов полезных завтраков в кружке

Пять быстрых рецептов полезных завтраков в кружке

Кружка и микроволновая печь против тарелок, сковородок и горы немытой посуды: чтобы приготовить эти завтраки, вам понадобится минимум времени и ингредиентов. Д

Олег Смирнов 19 фев, 18:16
+12 0
Многое в малом — вращающающаяся компактная кухня. Просто мечта!

Многое в малом — вращающающаяся компактная кухня. Просто мечта!

Если вы ищите стильную кухню и при этом у вас есть совсем немного пространства чтобы вместить весь функционал современной кухни, как на счет вращающейся кухни?

Белка Затейница (Шелл) 18 фев, 00:30
+12 11