Белка Затейница (Шелл) предлагает Вам запомнить сайт «Наш уютный дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш уютный дом»?
Да Нет
×

  • Главней всего...

    Самое жёсткое мясо будет таять во рту

    развернуть

    Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов.

    Получается вкуснее, чем в ресторане.

    Как сделать мясо мягким



    К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в сторону. Способ, конечно, хороший, но наверняка современной хозяйке не подойдет.

    На самом деле, убрать жесткость и сделать блюдо сочным, мягким и выразительным очень просто. Вам понадобится лишь кусок мяса и соль.

    Для того чтобы показать эффективность этого трюка, профессиональный повар Джек Скалфани, приобрел кусок жесткого мяса. Кулинар утверждает, что оно будет таким же мягким, как филе миньон. Филе миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить. Уже не терпится попробовать!

    Поместите мясо на сухой, чистый противень.


    Покройте его полностью морской или другой крупнозернистой солью. Теперь отставьте его в сторону. Повар советует на каждые 2,5 сантиметра мяса уделить 1 час времени. То есть, если ваш кусок мяса толщиной 7,5 сантиметра, вам понадобится 3 часа. Теперь включаем наше терпение.

    Соль вытянет лишнюю влагу при мариновании, из-за чего мясо приобретет нежность и упругость одновременно.
    Теперь пришло время смыть всю соль. Подержите кусок мяса под проточной водой, пока вся соль не уйдет.

    Хотите увидеть доказательство? Джек держит кусок маринованного мяса, а рядом свежий кусок из той же самой части туши, купленный у того же самого мясника. Более темный и пористый кусок мяса справа заметно отличается от яркого жесткого куска слева.

    Время отправлять мясо готовиться. И совершенно неважно, какие специи вы подберете, будете ли вы использовать соус барбекю или нет, всё равно получится вкусно, сочно и нежно.

    Случается, что выглядит кусок мяса прекрасно, а после жарки его вкус и вид напоминает подошву от ботинка. Чтобы такого не произошло, перед приготовлением хорошенько посолите мясо, а потом промойте его.


    Опубликовал , 17.07.2017 в 10:21

    Комментарии

    Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
    Михаил Пилявский
    17 июля 17, в 14:45 если вы купили жесткий кусок мяса, то об этом вы узнаете, только после термообработки......вся предварительная обработка уже неуместна........... Текст скрыт развернуть
    16
    Тоничка Бакаленко
    17 июля 17, в 17:44 ДА ПРОСТО НАДО КУСОК МЯСА НАТЕРЕТЬ МЯКОТЬЮ КИВИ!!! НА 20 МИНУТ, ПРОВЕРЕНО !!! Текст скрыт развернуть
    6
    Виктор Фёдоров
    Тоничка Бакаленко 18 июля 17, в 14:38 Точно,один раз замариновали шашлык в киви и передержали,так потом куски на шампурах разваливались,пришлось на решётке жарить🤗 Текст скрыт развернуть
    0
    наталья лиллеорг
    17 июля 17, в 18:17 хороший совет.Спасибо Текст скрыт развернуть
    0
    Виктор Бредихин
    17 июля 17, в 19:16 а не заваняется если держать не в холодильнике Текст скрыт развернуть
    0
    Юрий Житковский
    Виктор Бредихин 17 июля 17, в 19:40 Вань не появится за несколько часов. Текст скрыт развернуть
    2
    Наташа Лукс
    18 июля 17, в 12:52 Вопрос: а не будет солоновато при готовке? Текст скрыт развернуть
    0
    Lidiya.gorlova
    18 июля 17, в 21:22 У нас в Казахстане мясо главный продукт. Его едят больше круп и овощей вместе взятых. И очень вкусно умеют готовить.Так вот мясо у нас еще задолго до того как родились предки Джека Скалфани всегда на несколько дней засаливали.Так делали еще кочевники. Так что знаменитый повар просто слямзил идею... Текст скрыт развернуть
    1
    Показать новые комментарии
    Показаны все комментарии: 8
    Комментарии Facebook
    Обсуждается сейчас
    Как устранить неприятный запах в туалете: хитрость, подсмотренная у стюардесс

    Как устранить неприятный запах в туалете: хитрость, подсмотренная у стюардесс

    Наверное, сложно оскорбить какой-то запах сильнее, чем сравнив его с «ароматом» общественной уборной. И тем не менее, в реальности некоторые места общего пользован

    9 фев, 22:15
    +18 11
    "Сибирская сказка" — дом, который радует совмещением огромного пространства с уютом и красотой

    "Сибирская сказка" — дом, который радует совмещением огромного пространства с уютом и красотой

    Этот незабываемый дом, названный "Сибирская сказка" радует своих владельцев совмещением огромного пространства с уютом и радушием. Этот большой дом 640

    4 фев, 01:13
    +29 3
    Можно ли обустроить дом на 40 кв. метрах и сделать его комфортным? А вот, убедитесь лично!

    Можно ли обустроить дом на 40 кв. метрах и сделать его комфортным? А вот, убедитесь лично!

    Можно ли обустроить дом на 40 кв. метрах и сделать его комфортным для жизни? Сегодня мы решили заглянуть в небольшой домик, который находится в Шотландии. Здесь

    10 фев, 00:43
    +19 1
    Хлеб без замеса. Просто, быстро и очень вкусно!!!

    Хлеб без замеса. Просто, быстро и очень вкусно!!!

    Хлеб без замеса. Начинающие хлебопеки этот рецепт специально для вас!!! Если вы только учитесь печь хлеб попробуйте этот рецепт и вы больше никогда

    4 фев, 13:32
    +36 2
    Золотые руки: крутая кухонная мебель своими руками

    Золотые руки: крутая кухонная мебель своими руками

    Как известно, бюджетно - не всегда плохо, особенно когда это своими руками. Если при этом руки, между дело, растут не оттуда же откуда и ноги. Собственно, об этом

    8 фев, 13:56
    +52 13

    Последние комментарии

    А там теплые полы))) Печка для красоты
    "Сибирская сказка" — дом, который радует совмещением огромного пространства с уютом и красотой

    Поиск по блогу

    Читать
    Лучшие темы недели
    Как из “убитой” хрущевки сделали шикарные апартаменты. Не поверите, но это те же 42 кв. метра!

    Как из “убитой” хрущевки сделали шикарные апартаменты. Не поверите, но это те же 42 кв. метра!

    С трудом верится, что это фото одной и той же квартиры. Итак, холостяк создал и воплотил проект квартиры площадью 42 кв. м. Он отталкивался от своих при

    8 фев, 00:49
    +133 18
    Золотые руки: крутая кухонная мебель своими руками

    Золотые руки: крутая кухонная мебель своими руками

    Как известно, бюджетно - не всегда плохо, особенно когда это своими руками. Если при этом руки, между дело, растут не оттуда же откуда и ноги. Собственно, об этом

    8 фев, 13:56
    +52 13
    Хлеб без замеса. Просто, быстро и очень вкусно!!!

    Хлеб без замеса. Просто, быстро и очень вкусно!!!

    Хлеб без замеса. Начинающие хлебопеки этот рецепт специально для вас!!! Если вы только учитесь печь хлеб попробуйте этот рецепт и вы больше никогда

    4 фев, 13:32
    +36 2
    Реальная кухня на 4,8 кв.м

    Реальная кухня на 4,8 кв.м

    Ремонт сделан более двух лет назад. Комнатка совсем маленькая. Точные размеры 197х240 см, есть небольшой аппендикс размерами 60х90 см, что увеличивает площадь д

    10 фев, 12:35
    +30 2
    Как разместить все необходимое на маленькой кухне — советы с фотографиями

    Как разместить все необходимое на маленькой кухне — советы с фотографиями

    Сегодня я хочу поделиться с вами идеями планирования маленьких кухонь, конечно же, с фотографиями. На маленькой кухне очень важно оптимизировать пространство

    6 фев, 00:47
    +25 5
    Фото самого маленького дома в Германии покоряют Интернет. Загляни внутрь — ты просто обалдеешь!

    Фото самого маленького дома в Германии покоряют Интернет. Загляни внутрь — ты просто обалдеешь!

    Архитекторы — люди не от мира сего. Они ухитряются строить суперкомпактные дома из ничего на крохотных клочках земли. А уж разнообразие дизайнов просто взрывает м

    6 фев, 22:45
    +24 10
    Вкуснотища из ничего, ну невозможно оторваться! Драники с морковью

    Вкуснотища из ничего, ну невозможно оторваться! Драники с морковью

    Они получаются потрясающе яркими, аппетитными, ароматными, а вкус такой, что невозможно остановится. Готовятся быстро и из простых продуктов, которы

    10 фев, 10:27
    +23 3